সম্পূর্ণ সমাধান
০১
ভার্টিকাল রিবন মিক্সার: খাবার মেশানোর জন্য এসঅ্যান্ডএল-এর আদর্শ সমাধান
২০২০-১০-২৭
চায়না ইন্ডাস্ট্রি রিসার্চ কর্তৃক প্রকাশিত ‘চায়না ফুড ইন্ডাস্ট্রি স্ট্যাটাস অ্যানালাইসিস অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট প্রসপেক্টস রিসার্চ রিপোর্ট (২০২০ সংস্করণ)’ অনুসারে, খাদ্য শিল্পের জন্য ত্রয়োদশ পঞ্চবার্ষিক পরিকল্পনায় উচ্চাভিলাষী লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করা হয়েছে। একটি নির্দিষ্ট বছরের মধ্যে, খাদ্য শিল্পের মোট উৎপাদন মূল্য ১২.৭ ট্রিলিয়ন ইউয়ানে পৌঁছানোর পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে, যা ১০১.১% এর একটি উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি নির্দেশ করে। এর অর্থ হলো, গড় বার্ষিক বৃদ্ধির হার প্রায় ১৫%। এছাড়াও, মুনাফা ও কর ১.৬ ট্রিলিয়ন ইউয়ানে পৌঁছাবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা ৭৬.২% প্রবৃদ্ধি দেখাবে এবং এর গড় বার্ষিক বৃদ্ধির হার হবে ১২%। সেই বছরের শেষ নাগাদ, ৫০টিরও বেশি খাদ্য শিল্প প্রতিষ্ঠান থাকবে যাদের বিক্রয় রাজস্ব ১০ বিলিয়ন ইউয়ানের বেশি হবে। ক্ষুদ্র ও মাঝারি আকারের খাদ্য প্রতিষ্ঠানগুলো তাদের দক্ষতা, নির্ভুলতা এবং অনন্য নতুন সুবিধাগুলোকে কাজে লাগিয়ে ক্রমান্বয়ে সুস্থ উন্নয়ন অর্জন করবে, অন্যদিকে পুরোনো প্রযুক্তির বেশ কিছু প্রতিষ্ঠান পর্যায়ক্রমে বন্ধ করে দেওয়া হবে।
সাধারণত ব্যবহৃত খাদ্য সংযোজন
সংরক্ষক: সোডিয়াম বেনজোয়েট, পটাশিয়াম সরবেট, সালফার ডাইঅক্সাইড এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড হলো সচরাচর ব্যবহৃত কয়েকটি সংরক্ষক। জ্যাম ও আচারের মতো পণ্যের সংরক্ষণকাল বাড়ানোর জন্য প্রায়শই এগুলোর প্রয়োগ করা হয়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: কার্যকারিতার দিক থেকে প্রিজারভেটিভের মতোই, ভিটামিন সি এবং আইসোভিটামিন সি-এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো খাদ্য উপাদানের জারণ রোধ করে পণ্যের গুণমান বজায় রাখতে সাহায্য করে।
রঙ: সাধারণত ব্যবহৃত কৃত্রিম রঙগুলোর মধ্যে রয়েছে কারমাইন, অ্যামারান্থ, লেমন ইয়েলো এবং ইন্ডিগো। খাবারের চেহারা পরিবর্তন করে সেটিকে আরও দৃষ্টিনন্দন করে তুলতে এবং ভোক্তাদের ক্ষুধা বাড়াতে এই রঙগুলো যোগ করা হয়।
ঘনকারক ও স্থিতিশীলকারক: এই সংযোজনীগুলো ঠান্ডা খাবার ও পানীয়ের ভৌত বৈশিষ্ট্য উন্নত করতে বা স্থিতিশীল রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এগুলো খাবারকে একটি মসৃণ ও কোমল রূপ দেয় এবং আইসক্রিমের মতো হিমায়িত খাবারকে দীর্ঘ সময় ধরে নরম ও শিথিল কাঠামো বজায় রাখতে সাহায্য করে।
খামির তৈরির উপাদান: কিছু ক্যান্ডি এবং চকলেটে খামির তৈরির উপাদান যোগ করা হয়। এগুলো চিনির ম্যাট্রিক্স থেকে কার্বন ডাই অক্সাইড উৎপাদনে সহায়তা করে, যার ফলে পণ্যটি ফুলে ওঠে। সাধারণ খামির তৈরির উপাদানগুলোর মধ্যে রয়েছে সোডিয়াম বাইকার্বোনেট, অ্যামোনিয়াম বাইকার্বোনেট এবং যৌগিক খামির তৈরির উপাদান।
মিষ্টিবর্ধক: সোডিয়াম স্যাকারিন এবং সোডিয়াম সাইক্লেমেটের মতো কৃত্রিম মিষ্টিবর্ধক খাদ্যপণ্যের মিষ্টতা বাড়াতে ব্যবহৃত হয়, যার ফলে কাঙ্ক্ষিত স্বাদ বজায় রেখে চিনির পরিমাণ কমানো সম্ভব হয়।
টক উপাদান: সাইট্রিক অ্যাসিড, টারটারিক অ্যাসিড, ম্যালিক অ্যাসিড এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড হলো পানীয় ও ক্যান্ডিতে সচরাচর ব্যবহৃত টক উপাদান। এই পণ্যগুলির স্বাদ সামঞ্জস্য করতে এবং উন্নত করতে এগুলো ব্যবহার করা হয়।
মশলা: মশলা কৃত্রিম বা প্রাকৃতিক হতে পারে এবং এগুলোর বিভিন্ন স্বাদ রয়েছে। নানা স্বাদের চকোলেট তৈরিতে অনন্য ও আকর্ষণীয় স্বাদ আনার জন্য ব্যাপকভাবে মশলা ব্যবহার করা হয়।
খাদ্য ও ঔষধ শিল্পে মিশ্রণ প্রক্রিয়া
খাদ্য শিল্পের দ্রুত বিকাশের সাথে সাথে, বিশেষ করে মশলা ব্যবহারের ক্ষেত্রে, ক্রমবর্ধমান সংখ্যক গ্রাহক এমন মিক্সার খুঁজছেন যা ব্যবহারে সহজ, যার নকশা সরল এবং যা চমৎকারভাবে মেশাতে পারে। জিএমপি (গুড ম্যানুফ্যাকচারিং প্র্যাকটিস) বা এফডিএ (ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন)-এর প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য, সহজে পরিষ্কার করা এবং ক্রস-কন্টামিনেশন প্রতিরোধের মতো বৈশিষ্ট্যগুলো অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে।
অতীতে অনেক খাদ্য কারখানায় রিবন মিক্সার এবং প্লাউ মিক্সার ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হতো। তবে, পরিষ্কার করা এবং বর্জ্য নিষ্কাশনের ক্ষেত্রে এগুলোর উল্লেখযোগ্য অসুবিধা ছিল। এগুলোর অনুভূমিক পাত্র আকৃতির কারণে, কিছু পদার্থ পাত্রের দুই প্রান্তে জমা হতো এবং এই জায়গাগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করা কঠিন ছিল।
এই সমস্যাগুলো সমাধানের জন্য, এসঅ্যান্ডএল ভার্টিকাল রিবন মিক্সার ডিজাইন করেছে। এই উদ্ভাবনী ডিজাইনটি শুধু পরিষ্কার করা এবং অবশিষ্টাংশের সমস্যাই সমাধান করে না, বরং মিশ্রণ প্রক্রিয়ার সময় যেকোনো দলাযুক্ত উপাদান ভেঙে ফেলার জন্য পাত্রটির পাশে একটি চপারও রয়েছে।
কেন এসএন্ডএল-এর ভার্টিকাল রিবন মিক্সার নিখুঁত মিশ্রণ নিশ্চিত করে
অসাধারণ মিশ্রণ নির্ভুলতা: ভার্টিকাল রিবন মিক্সার সর্বোচ্চ স্তরের মিশ্রণ নির্ভুলতা অর্জন করতে পারে। এমনকি অল্প পরিমাণে থাকা উপাদানগুলোর ক্ষেত্রেও এটি একটি সুষম মিশ্রণ নিশ্চিত করতে পারে।
উন্নত ডিজাইন: ভার্টিকাল রিবন মিক্সারের পণ্য সারিটি এর কম্প্যাক্ট এবং হেভি-ডিউটি ডিজাইনের জন্য স্বতন্ত্র। এটি খাদ্য শিল্পের সবচেয়ে চাহিদাপূর্ণ এবং চ্যালেঞ্জিং কাজগুলোর জন্যও এটিকে উপযুক্ত করে তোলে।
ঐচ্ছিক হিটিং বা কুলিং জ্যাকেট: মিশ্রণ প্রক্রিয়ার নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে, মিক্সারের সাথে হিটিং বা কুলিং জ্যাকেট যুক্ত করা যেতে পারে, যা মিশ্রণের সময় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে অধিকতর নমনীয়তা প্রদান করে।
কার্যকরী নিষ্কাশন: নিচের আউটলেটটি এবং রোটর ও দেয়ালের মধ্যে থাকা স্বল্প ফাঁক, মিশ্রিত পণ্যের দ্রুত ও সম্পূর্ণ নিষ্কাশন নিশ্চিত করে। নিষ্কাশনের পর মিক্সারে খুব সামান্য পরিমাণ পণ্যই অবশিষ্ট থাকে।
সহজ পরিষ্কার: পাত্রটির পাশে কৌশলগতভাবে একটি পরিষ্কার করার দরজা ডিজাইন করা হয়েছে। এর ফলে মিক্সারের ভেতরের প্রতিটি অংশে সহজে প্রবেশ করা যায়, যা বিশেষ করে সেইসব পণ্যের জন্য সুবিধাজনক যেগুলো প্রতিটি ব্যাচের পর পরিষ্কার করার প্রয়োজন হয়।
কার্যকরী চপার ডিজাইন: এই চপারটি মিশ্রণ প্রক্রিয়ার সময় আটকে যাওয়ার প্রবণতাযুক্ত পণ্যগুলোকে ভেঙে ফেলতে অত্যন্ত কার্যকর, যা একটি মসৃণ এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ মিশ্রণ প্রক্রিয়া নিশ্চিত করে।
সিআইপি ক্লিনিং ডিজাইন: এসএন্ডএল-এর ভার্টিকাল রিবন মিক্সারে একটি সিআইপি (ক্লিন-ইন-প্লেস) ক্লিনিং ডিজাইনও রয়েছে। এর উপরে, পাত্রে এবং ডিসচার্জ ভালভে সিআইপি নজল ইনস্টল করা থাকে। সমস্ত সিআইপি কানেকশন বিপিই কুইক ক্ল্যাম্প টাইপের, এবং যখন সিআইপি ক্লিনিংয়ের প্রয়োজন হয় না, তখন প্লাগ ব্লাইন্ড নজল পাওয়া যায়, যা একটি পুঙ্খানুপুঙ্খ এবং শ্রম-সাশ্রয়ী পরিষ্কার প্রক্রিয়া নিশ্চিত করে।
আপনার খাদ্য উৎপাদনের প্রয়োজনে যদি আপনি এমন উৎকৃষ্ট মানের মিক্সিং সরঞ্জামের সন্ধানে থাকেন, তবে আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে দ্বিধা করবেন না। আরও বিস্তারিত তথ্য পেতে info@mixertec.com-এ একটি ইমেল পাঠান।
